在食配行业的干货储存应该注意什么?

时间:2022-02-25浏览数:450

1、对于粮油干货食品调料储存这方面有一定的了解。粮油干货食品调料虽然不需要冷藏,但必须保持干爽,温度在10摄氏度-20摄氏度,湿度要保持在50%到60%之间,并且通风环境要好,避免阳光直接照射,这不单单是要求这储存条件,也是要求配送条件,许多厂家配送量大,想要减少损失,配送车辆的要求也要符合上述要求。

2、要求粮油干货食品调料的放置需要离地至少25厘米,与墙壁的距离相隔必须大于10厘米。注意地面干爽,防止其污染,配送车辆一定保持干净,整洁以及干爽。

3、关于植物类干货、藻类干货、菌类等的储存方式,的规定是需要密封完好,分开保存,分开配送,防止货品之间串味,影响货品质量。

4、宏鸿认为在进行粮油干货食品调料配送时需要配温度计和湿度计,定时检查货品温度及湿度,由于干货食品调料放置时间过长会导致变质,发霉,发潮等现象,一定要勤加检查,一旦出现问题,要及时处理,以免造成损失。

5、建议将海鲜干货放入冰箱保存,而香菇、木耳、紫菜等干货需要装入密封袋,放入阴凉通风处,在配送中也要符合标准。

6、所有粮油干货食品调料都必须避免阳光直接照射。

提醒大家,粮油干货配送除了上述注意点之外,还应该严格控制配送品牌质量、合理测算价格,提高食堂食品卫生安全工作、杜绝食品卫生安全责任事故,**用餐安全。


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