厦门食堂承包服务方案

厦门食堂承包服务方案

一、食堂承包方式

由我方委派专业厨房工作人员及进行专业厨房管理、经营，员工提供膳食服务。员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，餐费为 10-30 元，管理人员另议，丰俭由己。只需为我们提供厨房现有厨房设备、餐厅、餐具、水电、燃料、住宿即可，负责承包，规范经营。

1 、每周五向员工提供公布下周菜谱，并按规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行工作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。

2 、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。

3 、遇有节假日，可负责员工加餐，热天可免费提供凉茶。

二、食堂管理方案

1 、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守一切厂规。

2 、有关管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。

3 、设有专人代表与协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。

4 、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及门监认。

三、食堂承包优势

1、统一定点配送：具有完善的物流配送，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到所*的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。

2、食品安全**： 提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营许可证，从第一环节杜绝食物中毒现象的发生。

3、专业管理人员：精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师，可适合员工的各种口味。

4、定期专业培训：聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。

5、健康营养食谱：得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。

6、服务365天：员工能积极配合，竭力减少浪费，365天专业化的热诚服务，让您天天放心、省心。

四、承包获利方式

1 、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。

2 、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。

3 、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。

上述就是 厦门食堂承包商 为你介绍的有关 “厦门食堂承包服务方案”内容，对此你还有什么不了解的，欢迎前来咨询我们网站，我们会有专人为你讲解。